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bet365充值体育彩票大乐透42期 | 封面评论|“成人小饭桌”加速洗牌,细分餐饮市场走向何方?
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发布日期:2024-04-13 01:01    点击次数:63
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□蒋璟璟

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今年,“小饭桌”和社区食堂火了。有不少创业者看中了“成人小饭桌”的生意。和主营线下堂食,面向中小学生的“小饭桌”不同,“成人小饭桌”经营模式主要是通过社交平台联系,用外卖的形式触达周围5公里内的用户。然而,由于控制不了成本,做不出来量,合规问题等,还不到一个月,第一批做“成人小饭桌”的玩家就已经离场。而曾经反击餐饮“刺客”的“成人小饭桌”,也成了不少人眼里的“价格刺客”。(中新社)

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从跑步进场到草草收场,甚至也就短短一个多月的时间,这合乎“成人小饭桌”这门生意的投机属性与“小快灵”的身段。当然了,当下就给“成人小饭桌”盖棺定论,无疑为时尚早。尽管有“前浪拍在沙滩上”,但也有不少新入局者摩拳擦掌,意图大干一番。

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一个根本性的追问是,“成人小饭桌”的商业模式,到底成不成立?倘若从网络呼声来看,“成人小饭桌”简直是人气爆棚、众望所盼。此前,相当多的网友,都表达了“搭伙吃饭”的强烈意愿。但很奇怪的是,某些商家下场试水却发现,“雷声大雨点小”,实际的顾客量远远少于预期。关于“成人小饭桌”的所谓需求,更多停留于“嘴上说说而已”,并没有充分转化为真实的消费行为。其中缘由,很是耐人寻味。

毋庸讳言,市面上现有的“成人小饭桌”,与此前网友所设想的“成人小饭桌”,还有不小的距离。想象中的“成人小饭桌”量大、管饱,好吃、不贵;而实际的“成人小饭桌”,则是“平淡无奇”“贵得离谱”。记者调查发现,一二线城市的“成人小饭桌”定价基本在30-35元一餐,三四线城市的定价则在20-25元,还有一些定价达到了50元以上,客单价比很多连锁快餐还高——如此这般,很多上班族自视“高攀不起”,也就敬而远之了。

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每个人都有自己的“梦之小饭桌”,那是家的怀想,是妈妈的味道,是孩童的记忆。商业化的“成人小饭桌”,尽管有着“家庭式厨房”的形式复刻,可终究还是少了些意味。需求端的“叶公好龙”,给供给侧构成了直接的误导和困扰。当“为情怀买单、为健康付费”的口号,渐渐失去了原本的感召力。不具备规模经济效应、没有太多采购议价权的“成人小饭桌”经营者,终究不得不直面居高不下的成本所带来的巨大压力。

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从来没有天然成立的生意,有的只是审时度势,在一次次解决具体问题的过程中,最终把一条赛道走通。“成人小饭桌”能否翻盘皇冠陆放suv2022全新款价格,终究还是得在商言商,基于最本质的营商智慧求解作答。